Чайный клуб
Адрес:
м.Лыбидская
бульвар Дружбы народов, 7
Примечания:
4-й подъезд со двора
Цена:
Пн-пт 15.00-23.00, сб-вс 12.00-23.00. Средний счет $30.
Когда-то пить чай мир научили китайцы, для которых это не просто национальный напиток, а, как говорят они сами, «огонь жизни». Да, видать, недоучили. Потому что, с одной стороны, все вроде бы и знают, что такое чай, а с другой — даже заварить толком его не умеют. Для людей, разбирающихся в тонкостях приготовления этого напитка, проведение чайной церемонии — целое искусство. Не зря ведь китайскую чайную церемонию еще называют Гунфу-ча, то есть высшее мастерство чаепития. Обучиться ему можно в Школе при Чайном клубе на бульваре Дружбы Народов.
Сегодня здесь можно пройти обучение на двух курсах. Первый, базовый, состоит из 14 занятий, которые проводятся в группах по 5—6 человек. Стоит обучение одного человека на этом курсе 750 гривен. В процессе учащиеся получают информацию о том, что такое традиционное китайское чаепитие, какая посуда используется, узнают о разновидностях чая, о том, как распространялся этот напиток по миру, о целебных свойствах разных чаев. А под конец обучения на двух практических занятиях приобретают свой опыт приготовления чая. Второй курс обучения в школе состоит из 10 занятий, стоит 800 гривен и направлен на то, чтобы информация, полученная на первом курсе, преобразовалась в более глубокие знания. Здесь можно научиться готовить чай древним способом, на огне, — сложный метод, который и в Китае почти не используется, но позволяет раскрыть совершенно новые оттенки вкуса. Все занятия сопровождаются дегустацией коллекционных китайских чаев.
В основном в школе обучаются гости Чайного клуба — те, кто ходит сюда постоянно и не представляет своей жизни без искусства китайского чаепития. Но есть и такие, которые приходят в клуб повышать свой профессиональный уровень. По словам Инессы Анохиной, одной из учредителей Чайного клуба, школу у них прошли сомелье из многих ресторанов города. Все учащиеся в Школе чайного мастерства в период обучения могут приобрести в магазине Чайного клуба чай, посуду, чайные доски, ложки, иглы, воронки, щипцы, сервизы и другие приятные этнические мелочи с пятипроцентной скидкой. Но, как показывает практика, обычно все эти симпатичные вещицы покупают еще до начала обучения. Эти предметы помогают создать «чайное пространство», настроить человека на чаепитие. Их стоимость зависит от материала и качества: посуда серийного выпуска стоит дешевле, ручной работы, само собой, обойдется дороже. К примеру, чашечки здесь могут стоить от 22 гривен до $100, чайные столики — от 350 до 2000 гривен, средняя цена чая за килограмм — 2—3 тысячи гривен. Ассортимент, кроме традиционных чаев «с именем», каждый год пополняется несколькими новыми сортами. За ними учредители Чайного клуба и учителя Школы чайного мастерства Инесса Анохина и Олег Буркина раз в полгода вместе с группой добровольцев отправляются в экспедицию по чайным плантациям Китая. Следующее путешествие запланировано на май.